Updated: 16th April 2004

(These pages are updated early/end of each day from 24 March till 5 April. Additional reportage, with background information, before the event. Additional in-depth articles after the event)

Report on activities during VINITALY 2004, Verona, Italy - Jury Judging, Winery visits, Personalities, Food & Restaurants, People, Historic Buildings, Vinitaly for You

report by Remie Law in Verona, Italy

FIRST COURSES - PASTA

Il Riso vialone nano mantecato al limone, gorgonzola e basilico in cesto di grana
Due Torri Baglioni, Verona

Nervetti di vitello all'aceto con passata di fagioli canellini e olive nere (Ristorante Relais alAjmo, Selvazzano, Padua)	Risotto con asparagi ed erbette, mantecato all'olio extravergine di Baone (Ristorante Relais alAjmo, Selvazzano, Padua)	Ravioli di saprino di Montegalda all'olio e pepe (Ristorante Relais alAjmo, Selvazzano, Padua)	Polentina di Riso con Baccala (Il Concorzio Tutela Vini Soave)
Risotto al Basilico (Il Concorzio Tutela Vini Soave)	Risotto ai Bruscandoli e Gamberi (Il Concorzio Tutela Vini Soave)	Risotto all'Isolana (Il Consorzio Tutela Vini Soave)	Optical Art - black tagliata with Baccala (Consorzio Lombardia)

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